農貿市場食品衛生管理制度

發布時間：

2023-04-04 21:46

　　一、食品生產經營單位必須建立健全自身的食品衛生管理機構和衛生制度，有專(兼)職的食品衛生管理人員，認真搞好本單位的食品衛生管理工作。
　　二、食品生產經營單位必須證照齊全(營業執照、相關許可證、經營者健康證)，并把證照公示在醒目位置。
　　三、食品生產經營人員每年必須進行健康檢查和衛生知識培訓，合格后方可從事食品生產經營。
　　四、食品生產經營過程必須符合下列衛生要求:
　　1.保持內外環境整潔，三防(防蠅、防塵、防污染)設施齊全。
　　2.食品生產經營單位應當有與產品品種、數量相適應的食品原料處理、加工、包裝、貯存等場所。
　　3.設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。
　　4.餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，飲具、用具用后必須洗凈，保持清潔。
　　5.直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料。
　　6.食品生產經營者人員應當經常保持個人衛生，生產、銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽、口罩;銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
　　五、預包裝食品必須標出品名、廠名、廠址、生產日期、批號(或代號)、保質期限等。
　　六、嚴禁生產加工和銷售禁止生產經營的食品。